Somn la gratar cu mix de legume

Bucurestiul mi se pare putin amortit la ora asta. Nici un zgomot nu razbate prin ferestre si pentru noi, dupa un mic dejun de 12 care ne-a fost si cina, abia acum incepe cu adevarat ziua ;) Azi, de vina a fost un somn la gratar cu niste treburi alaturi..

De dimineata am scos din congelator 1 kg de somn.. de la Tulcea adus ofc.. Mai rar strabat galantarele pescariilor din Bucuresti, iar Tulcea si toata intinderea Deltei - desi sunt mai departe de Obor - pentru mine sunt mai aproape, mai 'proaspete, pline de arome, daruri si culori'. Atatea culori, pe care le pot traduce usor in cuvinte, incat lupta cu distanta devine de fapt impunerea unei corespondente reciproce intre intamplari, esente, ulterioare rescrieri si dor !

Si uite asa am pregatit azi peste ! Ca m-a strapuns de dimineata un dor nebun de orasul care mi-a daruit din gama lui infinita de nuante, care dupa ani buni ii impartaseste si lu fii-miu din gratia lui ! Mi-e dor de Delta, de acest cliseu strabatut de strigatul sugrumat al cormoranilor, unde timpul isi leapada curgerea pentru a te lasa sa existi, suspendat intre clipe ca un repaus dupa un drum lung, inaintea unei alte renuntari neintamplate inca..

Ce-am facut? Not much at all! Doar am feliat kilu de somn, l-am imblanzit cu sare de mare, lasandu-l mai apoi sa se odihneasca vreo 5 minute, apoi am asezat bucatile pe gratarul incins. Nimic altceva, doar el cu el, sarea si atat... e chiar mai mult decat poti sa-ti doresti..

Si ca sa depasesc capitolul lene am dat putin din manute, am feliat 2 ardei, unul verde - altul rosu si i-am lasat  sa-si astepte randul pe fundul de lemn. Intre timp am descongelat si o punga cu un mix de legume, cica mexicane - 450 grame.

Mai departe am trantit legumele din punga, scurse de apa, in wok, cubuletele de ardei, o lingurita sare de mare, 4 linguri ulei, am potrivit focul si le-am invartit si sotat vreo 10 minute...

Intre timp pestisorul de aur imi impartasea din povestea lui, cum un pescar amator de capturi serioase l-a prins in navoade si n-a mai vrut sa-l lase scapat..   Iar eu, sa-mi fie rusine or not, i-am pecetluit soarta asa, dandu-i o intalnire matinala cu gratarul pe mai toate partile..

Mai departe stiti deja, se aseaza frumusel pe farfurie, se tranteste acolo un mujdei fitzos ca-n Delta ;),  sau ca mine 1 - 2 linguri de sos tartar.. pregatit fix dupa reteta crevetilor pe gratar cu sos tartar..  Daca nu aveti la ce sa-l prapaditi imediat, sosul rezista si 2 saptamani fara probleme in frigider.. pana-i gasiti leacul.. Eu n-am probleme din astea ca-i gasesc repede soarta pe-o bucata de peste, chiar si carnea de pui pe gratar e o nebunie in compania lui.  Daca va zic ca merge chiar si pe o felie de paine prajita ar fi cazul sa nu mai stati pe ganduri... Parol !

Reiau scurt pe doi ingredientele pentru sosul tartar, in timp ce la creveti vedeti exact prescriptia, ce si cum: 200 ml ulei masline, 100 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingura cu varf mustar, 1 lingurita cu varf cu sare, putin piper, zeama de la o lamaie, un ou intreg, 1 legatura de patrunjel, jumatate legatura de tarhon, 100 grame capere, 4 castraveciori murati. 

No bine asta cu legumele mexicane si sosul tartar ramane intre noi, ca oamenii Deltei si-ar face niste cruci mari cu mana stanga dac-ar auzi asa minune si probabil ca mi-ar da sa sorb din ceva ca sa-mi revin ;). Dar va jur pe apa cu bulbuci ce-am beut-o alaturi, ca asa festin delicios cu aminoacizi esentiali, proteine si omega trei n-am mai avut demult.. Oh boy ca tare bun a fost si-o sa traiesc cica mai mult !!