Doar cuvinte, si astea putine ce-i drept ;)

My favorite pic, so far ! :) Din seria cartofilor elogiati ce-mi secatuiesc de multa vreme valentele vitale ! Reteta astora de sus si mai la vale - vine curand, I - A.S. aka D.C. promise ! ;)

 O sa vorbim curand povesti si despre gaina asta rupta pa jumate, imbatata intr-un ocean de bere bruna si-ntinsa cu nerusinare-n fata voastra, colea pe scandurica :)..

O sa ne indulcim c-un tort ciocolatos, cu zmeurica si capsune.. si-n fine alte cateva istorioare, harbour, pullman, etcblabla! deci relax, still cooking ;) 

Saptamana faina sa aveti !

Coaste dulci picante de porc de Peris, cu cartofi la cuptor imbatati in lapte de cocos

Azi scurt, ca-n armata! Raportez o alta perceptie dincolo de limita cartofilor simpli, daca preparati aceasta papica. Din seria ce chestie amazing poate rezulta din niste cartofi, facand trimitere si la cartofii noi la cuptor cu cimbru si busuioc ce sunt definitely un must do!

Pe cat de simplu e de preparat, pe atat de complicata e notiunea de dupa - raportand aceste arome la clasicii cartofi prajiti sau preparati in cuptor si coastele simple de porc... Printre preferate e aceasta cina de luni, sau pranz de miercuri.. In fine, nu exista moment in care mancarea asta sa nu fie un deliciu.. parol ca da ! Vi se va umple casa de prieteni, daca le anuntati intentia!

Mai intai toaletati 1,5 kg cartofi (noi sau nu.. n-are nici o importanta- sunt amazing oricum) cat va ramane, va ramane.. aveti si voi grija pe mainile cui ii pasati. Pe unii ii taiati pe din doua, sau nu... depinde in ce tava ii veti aseza ..

Puneti cartofii intr-un vas si turnati peste ei 100 ml ulei de floarea soarelui, 250 ml lapte de cocos (pe care il gasiti in Cora la 8 ron cutia.. la raionul de chinezarii), 1 lingura cu varf sare de mare, 1 lingura marghiran uscat, 1 lingura rasa cu zahar, o lingurita rasa scortisoara, un sfert lingurita praf de curry iute, o lingurita cu piper boabe. 

Amestecati bine ingredientele si turnati-le intr-un vas potrivit destinat operatiunii cuptorul.. Eu l-am folosit pe cel de la souffléul de cartofi..

Apoi va ocupati de porc. In cazul meu porc de Peris.. o minunatie, faimos pentru pieptul si picioarele sale foarte musculoase. „Porcul de Peris” s-a evidentiat întotdeauna prin proportia mare de carne din masa totala, fragezimea, aspectul placut si gustul sau inconfundabil. Calitatile sale fizice se reflecta si în calitatea produselor recunoscute prin concentratia ridicata de carne. Peris sustine un stil de viata sanatos, dedicate persoanelor interesate de propria alimentatie, calitate si experienta gustului. La Peris toate mezelurile sunt 100% naturale, iar în procesul de producie al preparatelor nu se folosesc coloranti si conservanti artificiali, nitrii, MDM-uri i E-uri nocive. Compozitia si gustul specific al preparatelor sunt determinate de cercetarile si ameliorarile genetice pe linie de nutritie. Astfel, au fost abordate si aprofundate studii privind efectul unor enzime si probiotice asupra modului de valorificare a hranei, perfectionarea tehnologiilor de preparare, conservare si administrare a nutreturilor. Peris este dedicat ideii de a pune pe masa românilor acele produse din carne pe care ni le dorim cu toii din ce în ce mai mult: 100% natural.

Ocupati un alt vas cu 800 grame coaste de porc, adaugand peste: 1 lingura cu varf sweet mango chutney, 1 lingurita cu varf mustar Dijon, 1 lingura plina cu sare de mare, 1 lingurita piper boabe, 5 catei de usturoi pisati, 1 lingurita praf de chimen, 1 lingurita marghiran uscat si 60 ml ulei de floarea soarelui .

Cremuiti bine coastele de porc cu pomada asta si asezati toate ingredientele intr-o tava pe care ati tapetat-o cu folie de aluminiu, sa nu se prinda carnea de ea. La inceput, timp de vreo 20 minute, acoperiti coastele cu folia, apoi doar le protejati dorsala. Alegeti din timp vase potrivite, pentru a le introduce dintr-un foc pe ambele in cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru 1 ora si 40 minute.. Timp in care mai intoarceti din cand in cand cartofii in vas, dandu-le intalnire cu licoarea pe mai toate partile..

Acu, timpul mai depinde si de cuptor.. Trageti cu ochiul la coaste.. e posibil sa se faca mai repede decat cartofii.. va orientati voi dupa culoare si miros.. Daca scoateti coastele intai... cartofii mai raman la cuptor pana scade din sos si va ramane doar cat sa-nmuiati cartofii-n el.

Et voila..  o bere sau un vin alaturi, musai furculita sa fie aruncata in celalalt colt al mesei, ca doar aveti doua maini pregatite de fapte.. Care-i senzatia?!? Hmm.. e ca si cand te trezesti in fata unei 'sentinte' redescoperind aceeasi lume... dar intr-o cu totul noua atitudine, mimand cu gura plina profunzimea, doar prin interjectia wow! ;)

Reteta imi apartine.

Cartofi noi la cuptor cu cimbru si busuioc

(foto sus e un later edit dupa fix un an de la publicarea acestei retete) me haaappyyy !!;))

The yummiest food ever.. parol! Si vecinii mei garanteaza pe barba lor asta!! Miroase pana la 10 a cartofi noi la cuptor imbatati in arome suprinzator de grozave, maxim de geniale le-as numi eu ! Si cum timp n-am de gateli, iar imparatia busuiocului s-a ridicat la cer .. hapciu.. initial era mai mititel ;) am zis ca-i musai sa-mi bucur si azi sufletul si trupul, ca de fiecare data cand fac nebunia asta la tava.. 

Gandul mi-e si la draga de Flory care gazduieste Provocarea lunii Iulie.. de la care-n vecii vecilor nu voi lipsi:)

Notati asa:

First, aveti nevoie de 1 kg de cartofi noi curatati si taiati pe din doua daca's mai mari, daca nu - intregi.. Ii cantariti dupa ce ii curatati. Ii spalati bine, ii scurgeti de apa stropind totul in chiuveta cu ei, dar nu-i puneti fereasca sfantul pe un prosop de hartie.. Nu, ii puneti asa umezi intr-un bol, ii blagosloviti cu 1 lingurita cu varf sare de mare, ii amestecati bine si lasati-i sa sada deoparte. 

Asta-i jardiniera mea..  lasati-mi spatiu de desfasurare sa ma laud... De la stanga la dreapta.. cimbru, patrunjel si minunatul busuioc!

Pregatiti - spalati - coafati niste frunze de cimbru.. cum vedeti voi in poza.. cam un pumn plin cu cimbru as zice eu... vreo 5 - 6 fire de busuioc, 4 catei de usturoi, 100 grame unt, 6 cuburi zahar brun si.. sa bata tobele va rog.. o lingurita cu varfff cu unt de arahide. . la 5 ron in Cora.. parol!!

Bagati toate ingredientele astea intr-un blender, mixati-le bine pana se formeaza minunata pasta.. si imbracati cartofii cu ea.. Sa nu care cumva sa aruncati apa stransa in bolul ala, ca ma suparati... Dati bine bine cartofii cu crema, bagati-va mainele in toata treaba asta ca nu musca.. puteti sa si degustati... 

Cuptorul fiind deja incins, puneti o foaie de copt intr-o tava, aruncati cartofii acolo, avand grija sa nu-i permiteti sosului sa curga din hartie-n tava .. Deci puneti o bucata mai mare - nu faceti economie.. acoperiti cartofii cu o folie de aluminiu si dati tava la cuptor pentru 30 - 40 minunte  - 1 ora la 190 grade.. depinde de cuptor.. Pe ultima suta de metrii, ii lasati descoperiti.. pentru crusta ;) Ai mei au facut-o chiar daca au fost incotosmanati cu hartia de copt.

Va dati seama dupa miros cand sunt gata... se aud clar si bataile in teava.... "vecina iar faci cartofi la tava?? ";) Da mah da .. poveste mare cu acesti cartofi.. ce mai.. 

Si pentru ca e sezonul cartofilor noi.. va recomand :

 Cartofi la cuptor imbatati in lapte de cocos si compania: coaste dulci - picante de porc, 

Cartofi noi la cuptor, 

Cartofi taranesti si carnati la cuptor si incercati 

Ratatouille - ca tot e vara ;)

Am pus poze.. sa fie pentru toata lumea!! Ca-s prea buni, sunt maxim de buni! Am zis!! Cartofii astia i-as manca pentru tot restul vietii: mic dejun, pranz si cina, de luni pana vineri.. Sambata - duminica vad eu ;) 

Reteta imi apartine.

Cartofi noi la cuptor

Aseara, in drum spre casa m-am oprit sa cumpar o legatura de verdeata pentru o ciorba de potroace.. Si cum asta se face al naibii de greu - adik dureaza .. mi-au facut cu ochii niste cartofi noi si am bagat in punga vreo 2 kilograme. Acasa, cei 2 masculi ma asteptau ca vrabiile cu gurile deschise.. Le-am aruncat asa de la distanta ( ca sa-mi pastrez obiectul muncii, ofc ), o bomboana, respectiv o blonda rece si-am trecut urgent la fapte.. Nu zic acu' de ciorba, c-am lasat-o pe asta pentru alta data... am scapat rapid cu acesti cartofi noi la cuptor - insiropati in vin si bors, condimentati asijderea cu fel si fel de bunatati..  Pentru inceput.. al' mare cu berea curata cartofii, adik mai mult ii freaca asa de cutit..  Si clar avea spor ca stia ce-l asteapta... adik o tava plina cu asa ceva...

Notati asa: 2 kg de cartofi noi, curatati, spalati, taiati grav cu cutitul, adik in bucati mari ca sa scapati repede ;)) Ii puneti in wok peste 100 ml ulei putin incins (da, clar incap toti cartofii aia daca aveti un wok d'ala mare ).. La pas taiati un ardei iute verde (ofc, aruncati samburii daca nu vreti sa moara cineva), il feliati subtire si apoi il aruncati peste cartofii din wok. Invartiti acolo de zor, turnati si 1 lingura miere de albine si timp de 15 minute amestecati cartofii pe foc (la foc iute ofc).

Aveti grija doar sa-i ametiti in baita aia de ulei si nicidecum sa-i prajiti.. Oricum, n-au nici o sansa la cat de mari sunt taiati... si clar va recomand sa-i taiati intocmai asa..  Turnati dupa alea 15 minute - 125 ml bors de putina, 125 ml vin alb (eu am folosit o Feteasca Regala), presarati o lingurita plina cu sare grunjoasa si mai amestecati cartofii inca 5 minute.

Intre timp dati drumul la cuptor.. ca sa-l aveti suficient de incins cand, dupa alea 20 minute de stat pe foc, turnati cartofii cu pricina si tot sosul din wok intr-o tava. Mai puneti acolo 2 pumni de prune uscate, o capatana de usturoi - nedecojita, doar segmentati cateii de usturoi care o formeaza, o lingura cu untura - intinsa asa pe alocuri (daca n-aveti o Lidia puteti folosi untul), aruncati si vreo 10 bobite cu piper, (sincer v-as recomanda sa nu le mancati pe astea cand e gata mancarea, si atunci mai bine puneti un praf de piper), amestecati putin ingredientele in tava, acoperiti-o cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor pentru 30 minute...

Dupa 15 minute dati folia jos si lasati cartofii asa goi pentru o sesiune de inca 15 minute de bronzare... Temperatura ... 190 - 210 grade .. impartita frateste pentru timpii mentionati anterior.. si gata !

Et voila... cartofi noi blagosloviti cu arome...   what can be more sexy??

Sa aveti pofta !!