Asteptam metroaiele (quote doua fete cucuiete carora le-am auzit efervescenta discutie, fara voia mea, despre metroaie), in timp ce ma gandeam la ale mele si-mi doream sa fiu deja acasa. Nu sunt chef in ale bucatariei internationale, YET :)).. iar felul asta de mancare o sa va dovedeasca cat de traditionalista sunt - in ale gatitului... Asa ca azi, va rapesc atentia cu o fasole cu carnati...na, c-am zis-o ...Dupa ce va dati jos ranjetul de pe buze si incetati sa-mi criticati meniul, read between the lines the recipe...
In our latest trip to Moldova, ne-am ales cu niste boabe mari de fasole... As spune ca-i vrajita. Dar nu ca-n Jack si vrejul de fasole....Am mai scapat si eu pe jos cate o boaba, dar nu mi-a crescut nici un vrej in casa si nici nu am modificat structura blocului, doar ca fierbe repede, ca gandul calatorului prin viata, si-i mare cat gura lupului...
So, am pus 300 g fasole vrajita la fiert si m-am apucat de ciopartit legumele. Am taiat niste ceapa verde (din asta aveam prin casa, dar si mai grozava e cu ceapa obisnuita), si am dat pe razatoarea mica un morcov. Nu stiu cum fac altii, dar mie asa-mi zice inima, sa pun si un morcov in fasole. De regula la prajesc, dar acum am vrut o fasola mai light ;)) daca pot sa-i zic asa ! Varianta cu prajeala vine si ea !
Si cand s-a zbarcit fasolea (stiti etapele ei...ok/zbarcita/umflata) dupa vreo 15 de minute de fiert in cazul vrajitelor boabe, am pus legumele, o lingurita de sare, putin piper si am amestecat nitel.
Nici n-am mai aruncat apa, ca era limpede ca apa curgatoare, si nici probleme digestive nu creaza dupa... hapciu ... Dar daca o folositi pe aia ambalata, recomandarea mea e sa schimbati de 2 ori apa, si sa o fierbeti pana va decideti sa nu mai gatiti in veci fasole...
Am taiat niste carnati de casa, pregatiti in prealabil si i-am pus la bataie. N-am prajit carnatii, i-am pus la cuptor cu putina apa, cu grasimea se descurca ei; ii intorc din cand in cand pana se rumenesc, si scap si de grasime si de prajeala.
Dupa 10 minute, timp in care se umflase-n ea fasolea de atata respect, am colorat-o cu o lingura de bulion, 2 foi de dafin, putin cimbru, niste patrunjel proaspat, tocat marunt, o lingurita rasa de scortisoara si am mai lasat-o la fiert pentru inca 10 minute....
Et voila, in 35 de minute o fasole cu carnati, cu iz de scortisoara...
O sa incerc sa "cultiv" niste boabe, poate-mi ies niste bean sprouts, dar cred ca-mi trebe daia verde, nu? Daca-mi creste-un vrej prin casa, promit sa nu ma sui in el!
Later edit : am gasit metoda pentru bean sprouts: (dar inca stau in cumpana in privinta boabelor, somebody help me!)
- boabele de “fasole” se spala si se lasa in apa peste noapte
- a doua zi se scurg bine si se lasa intr-un borcan acoperit cu tifon, la temperatura camerei, lasand sa intre totusi aer
- timp de 4-5 zile in fiecare dimineata si seara se spala si se scurg bine si apoi se lasa la “crescut”
- sunt gata cand incep sa iasa radacini din micile tulpini
- se spala si se usuca bine si apoi se pastreaza la frigider
