Concurs cu premii la patrat si metamorfozat ;)

Later edit: Concursul nu presupune decat un simplu comentariu. Ideea initiala a fost abandonata ;)

De ceva vreme, mi-am tot crosetat in minte un concurs pe care l-am anuntat asa printre randuri in postarea retetei de Paella, ca la un moment dat era sa ma las pagubasa si sa cedez la nici inceput de drum ;) L-am tot gandit in zeci de feluri, imi facusem trasee in imaginatie despre ce daruri alese sa pun 'pe fix barba mea - carevasăzică from my wallet'  la bataie si mi-am dat seama ca as sterge, cu varful indexului, din visarea fiecareia dintre voi si mi-am zis.. 'nu dom'le, asa Nu'!

Pana cand ieri, impreuna cu doua dintre my best friends, eram pe undeva prin Centrul vechi, la o carciuma cu salile intortocheate, unde mancarea e mai mult un pretext, trebe sau nu s-o stiti si voi  (da nu-i zic numele;) - noi cu burtile hamesite de foame citindu-ne optiunile ~ premiile 'cercurilor = burtilor' noastre..  'că câr, că mâr, ce mancam mai fetelor?' Iar acolo n-am pomenit decat o servire schioapa d'un picior, doar cu niste cefuțe de porc la gratar si cartofi prajiti a la Mc'D. Si chiar daca ne-am zis noi asa in treacat ca anu asta se poarta 'cercul' si pa incredere am fi sorbit vreo doua beri de caciula cu riscu de a le plati si-am fi mancat juma de porc bine gatit, porcu ala n-avea nici mere padurete-n in gura, nici cartofii aia nu erau veggies.. si le-am zis pas, du-te dom'le cu porcu tau d'aci! Si cu lista aia atat de scurta si bine definita de optiuni, ni s-a cam taiat chefu de beute pe stomacul homelessit de foame si ne-am dres spiritul doar cu hohote de ras si ne-am hranit cercurile cu freshuri de menta si lime..

Si fix in chinurile facerii ideii de concurs (pe bune ca-mi sta mintea si sufletul mereu la voi) mi s-au aprins calcaiele si beculetul dup'o idee, si mi-am zis asa mai cu voce tare, dar in gand: "dom'le cum ni se spulbera optiunile dom'le- cand cineva/ ceva (fiinta, locatie, obiect, valoare, impresie, moravuri, bla bla) impun niste reguli scrise/nescrise , pe care le 'savuram' din mers desi ne-am fi dorit cu totul altceva.. Asa ca, nu o sa va prezint nici un premiu, ci va invit cu mare drag sa cotrobaiti intr-o mare de premii si sa va alegeti ceva."

Initial concursul a avut o alta structura, iar lucrurile au parut complicate. Asa ca le-am simplificat maxim ca sa nu va dau nici voua, nici mie batai de cap.. Absolut toata lumea e invitata in concurs. Cert e ca-mi doresc tare sa nu ma opresc la 2 premii (si am asa un butterfly in stomac ca n-o sa ma opresc aici), asa ca sper la un later edit cu alte cateva premii.. "

Eu voi acorda 2 premii - a cate 100 ron fiecare. Fiecare participant in concurs - va intra pe calea www in magazinul meu preferat - KitchenShop (click pe link-ul asta ingrosat, colorat, si-o sa intrati intr-o super lume pentrugatit) si isi va alege un produs de acolo in valoare maxima de 100 ron (daca sunt 2 - 3 produse a caror valoare totala se incadreaza in bugetul asta, din partea mea n-o sa vedeti  'nu baby, asa nu!' Deci da, va puteti alege ce va place / aveti nevoie si fix asta veti primi in dar!.. De ce-am ales KitchenShop? Ca, fix cum spuneam e my favorite store, ca e ca un sac fara fund - are de toate pentru toti, ca am o carca de produse de la ei, multe cumparate inca inaintea facerii acestui blog, nu mai zic cate - dupa facerea lui, pentru ca sunt maxim de utile, valabile, faine si unde mai pui ca-ti fac, pa foarte bune, cu ochiu cateodata!

LATER EDIT!!! I'm happy!! Sper sa fiti si voi. Nu vor fi doar 2 premii, ci 4 ! Pentru ca KitchenShop e altfel, creat din pasiune pentru viata, pentru gatit si dornic sa vina in intampinarea tuturor celor care impartasesc pasiunea pentru bucuriile gustoase ale vietii, asa ca pentrugatit va ofera in dar 2 premii. Deci vom avea in total 4 castigatori. Iti foarte multumesc, KS!!

Ce trebuie sa faceti voi:  sa imi lasati un comentariu la aceasta postare in care :

• dati copy paste la link-ul produsului / produselor preferate de pe KitchenShop (ce se incadreaza in limita sumei de 100 ron stabilita mai sus) si fix asta veti primi in caz de va numarati printre cei 4 castigatori;
• dati Like paginii de facebook kitchen shop;
• dati Like paginii de facebook dulcegarii culinare;
• cotrobaiti prin retetele blogului meu si scrieti-mi care va face cu ochiul cel mai mult si de ce, sau ce nu va place/ sau ce altceva ati dori sa vedeti pe aici ;)
• imi precizati numele cu care ati dat like paginilor de facebook si o adresa de e-mail valida (una in care de obicei primiti spamuri, nu trebuie sa fie cea pe care o uzitati in interes personal - ca sa va pot anunta daca ati castigat) iar daca nu-mi lasati nici o adresa, nu-i bai.. intrati pe 13.07.a.c. si vedeti daca va numarati printre fericitii castigatori; fiecare poate lasa un singur comentariu;

Exemplu:

Alba ca Zapada : imi plac bolurile asta ramekin http://www.pentrugatit.ro/index.php?productID=4567 si bolul asta misto de-l pot folosi inclusiv la microunde.. http://www.pentrugatit.ro/index.php?productID=4955. Am dat like cu numele Alba ca Zapada, adresa de mail  cei7pitici@yahoo.com si-mi place reteta aia X, ca am facut-o sau o voi face pentru ca../ sau nu-mi place ca nu-ti mai tace gura si-n loc sa scrii retetele la modul clasic o iei pe aratura, sau fix asta imi place, bla bla..;)

Cum desemnez premiile: cei 4 castigatori vor fi alesi prin tragere la sorti, folosind widget-ul random.org. Important: premiile vor fi expediate numai in Romania, asa ca ar fi bine sa aveti aici o adresa la care le puteti primi in caz ca le castigati.

Cat timp dureaza concursul: Comentariile pot fi lasate la aceasta postare, timp de 3 saptamani, de azi 21.06.2012  pana in data de 12.07.2012, ora 23,59. Tragerea la sorti se va face in data de 13.07.a.c., cand voi anunta numele celor 4 norocosi.

Castigatorii vor fi contactati pentru a stabili detaliile inmanarii premiului. Ei vor avea la dispozitie 3 zile pentru a-mi raspunde la e-mail. Daca cei contactati nu vor raspunde in acest termen, se va considera ca e-mail-urile nu au fost valide si se va face o noua tragere la sorti. Eu nu voi raspunde la comentariile intrate in concurs, dar daca aveti nelamuriri va rog sa ma contactati la adresa de e-mail dulcegarii.culinare@yahoo.com. In cazul in care nu aveti cont de facebook, ar cam trebui sa va creati unul ... nu?

Cam asta e tot..  Abia astept sa vad ce premii va doriti in dar... Multumesc pentru rabdare, multumesc KitchenShop pentru suport, si mult succes tuturor!

Tort cu arome exotice

Acu' vreo doua saptamani, invitatia Roxanei de a gati something special  in favoarea cinei la Cube Milano m-a pus pe ganduri rau de tot! Si de atunci ma tot gandesc cu ce dulcegarie sa va iau graiul, sa va solicit comentariul si like-ul aici sau pe FB;). Si-mi tot vine-n minte filmul ala My Best Friend's Wedding, pe care l-am vazut de vreo 15 mii de ori.. si parafrazand un pic momentul, cu zambetul pe buze, va conjur sa (love) like me!! ;)) La sfarsitul postarii .. e acolo un happilly happy buton ! Promise u after.. imagini la inaltime, retete de calibru Cube, ce mai tura - vura.. momente fansy smansy de vis! 

Dulcegaria asta te scoate din amorteala, iti daruieste amintirea acelui sarut pe care odata ce l-ai simtit pe buzele tale nu-l mai uiti niciodata, pe cuvantul meu!;)

E o combinatie dulce acrisoara ce-ti da tarcoale in miez de noapte (mda, cam atunci am terminat de bibilit la ea si nu va zic ce urgie parfumata si cremoasa i-a curmat soarta) si nu-ti da pace pana nu mai savurezi o portie si ti-o imaginezi doar a ta, creata doar pentru tine ! Da, da, se poate ! ;)

Si-ncep asa: eu am scos de la 'naftalina' pulbere de agar-agar, c-asa cere concursul (voi puteti folosi gelatina), o tava de tort cu diametru de 18 cm si 2 inele speciale pentru mousse - daca-i bal, bal sa fie ;)); dar voi puteti folosi fara grija o tava de tort cu diametru de 26, cu urmatoarea indicatie : dublati cantitatea la mousse-ul de mango (doar daca vreti), in rest.. chef de gateala si pofta sa aveti! Postarea e kilometrica stiu, dar n-o sa fiu scurta pentru ca sub 'masca' torturii puteti citi mai multe indicatii, retete - intr-una singura;) Puteti face doar blatul si o cantitate tripla de mousse sau dubla de crema.. sau alte combinatii de n luate cate k.. feel free to mambo jumbo!

De la baza: blat cu alune de padure, mousse de mango, garnitura de kiwi, crema cu lapte condensat si banane, jeleu de mango, piersici / zmeura pentru decor.

Blatul e atat de untos si parfumat incat n-are nevoie de nici un strop de sirop. E musai sa-l retineti si sa-l ridicati la rang de mic dejun, asa simplu, alaturi de o ceasca de cafea sau lapte cald! Contine: 100 grame alune de padure (coapte si nesarate), 2 oua, 100 grame zahar, 3 lingurite cu esenta de vanilie, 100 grame unt, 50 grame faina. 

Intai de toate preincalziti cuptorul la 180 grade. Mixati ouale cu zaharul timp de 7 -8 minute, pana cand isi tripleaza volumul. Nu pe toate astea.. doar 2 ;)

Apoi adaugati pe rand: untul topit (timp de 1 minut la microunde), esenta de vanilie, alunele macinate, faina si incorporati-le usor cu o spatula-n compozitie..

Turnati compozitia in tava de tort cu inel detasabil (tapetata cu hartie de copt) si lasati-o la cuptor timp de 30  minute la 180 grade - depinde de cuptor (chiar mai putin - daca folositi o tava cu diametrul de 26 cm).

Daca folositi o tava de 18 cm taiati blatul in doua - ca mine, altfel in cazul uneia de 26 cm il pretuiti exact asa cum e !

Primul blat il folositi pentru tortul mare, al doilea va ajunge pentru 3 forme speciale de mousse. Primului blat i-am taiat din margine aproximativ 1 cm, sa dea bine pe sticla si sa nu intre in decor. Voi faceti cum doriti! Oricum, bucatile ce-au ramas se mananca.. pe principiul "nimic nu se arunca, totul se transforma-n burta!". E demential, parol!

In timpul coacerii blatului preparati garnitura de kiwi ! E musai s-o lasati la racit, macar timp de o ora pentru a capata consistenta dorita de jeleu - musai la frigider atunci cand folositi gelatina. Cu agar - agar lucrurile stau putin diferit. In cazul asta, nu e nevoie de frigider ca se solidifica la temperatura camerei, dar sincer n-am incercat pe barba mea asta, ca mi-e teama, na c-am zis! Si atunci bagati si voi ca mine preparatul la frigider ;)  Be aware ca agar-agar iti face jeleu batz daca celelalte ingrediente sunt reci, iar 4 grame de agar agar sunt suficiente pentru 600 grame lichid, comparativ cu 10 grame gelatina. Sincera sa fiu prefer agar-agar, dar nu prea se gaseste in orice plafar sau magazin de cartier.

De retinut: Agar-agar vs gelatina:  pudra de agar-agar se dizolva in cateva linguri cu apa (eu am pus doua - trei ), apoi se aduce la punctul de fierbere, amestecand continuu. Se fierbe 2 minute, apoi se incorporeaza in celelalte ingrediente - musai la temperatura camerei, calde sau fierbinti..  Gelatina - in schimb - se adauga in apa rece, eu o vars de regula in 50 ml apa, se lasa 10 minute sa se intareasca, apoi se incalzeste la microunde timp de 10 - 15 secunde, avand grija sa nu dea in fiert.. in secundele astea sigur nu da, va garantez eu! Apoi se incorporeaza in restul ingredientelor. Oki Doki acum pornim la drum!

Garnitura de kiwi: 2 kiwi, 100 ml suc de portocale (zeama de la o portocala mare), 100 ml apa, 50 grame zahar, 1 lingura cu esenta de vanilie, 2 grame agar-agar  /  (sau 7 grame gelatina). 

Mixati fructele de kiwi, puneti celelalte ingrediente la fiert (inclusiv pudra de agar-agar/// iar in cazul in care folositi gelatina - se adauga la final - dupa ce se ia vasul de pe foc.. am scris mai sus cum, da!?). Dupa ce au dat in fiert, se adauga fructele mixate bine, iar din momentul fierberii se mai lasa inca 6 -7 minute pe foc. Apoi se toarna in forme mai mici decat diametrul tavii de tort si se dau la frigider.

Mousse-ul de mango: Crema asta o puteti savura direct dintr-o cupa, decorata cu niste fructe exotice si o ticalosie (in a good way) de sos racoritor, usor acrisor!  E parfumata si aromata cum nu se poate, mai ceva ca un mousse de ciocolata!! Aveti nevoie de:  1 mango, respectiv 230 grame (grame cantarite dupa ce l-ati curatat si l-ati dat pe razatoarea mare), 80 grame zahar, 150 ml suc de portocale (1 portocala jumate), 1 lingura cu esenta de portocale, 220 frisca lichida, 1 lingurita zeama de lamaie, 3 grame agar-agar (sau 13 grame gelatina).

First, mixati frisca lichida in care ati adaugat esenta de portocale. Daca folositi gelatina o puneti de la inceput in 50 ml apa rece si va vedeti de treaba. Dupa ce ati dat fructul pe razatoarea mare, il puneti la fiert cu zaharul si zeama de portocale - timp de 5 - 6 minute. Apoi faceti pasta amestecul - cu mixerul vertical, fructul facandu-si simtita prezenta prin parfum, aroma si culoare! Varsati pasta aceasta in vas si repuneti vasul pe foc. Fiind deja fierbinte, nu o sa aibe nevoie de prea mult timp pentru a da in fier, asa ca adaugati pudra de agar-agar in momentul asta, amestecati, iar la al doilea clocot, luati vasul de pe foc. Lasati sa se raceasca  compozitia, nu are nevoie de foarte mult timp o sa vedeti, adaugati frisca mixata si turnati mousse-ul peste blatul de tort. Daca folositi gelatina (in loc de agar-agar) o adaugati inainte de frisca. Apoi dati tortul la frigider.

In etapa asta va hodiniti ;) Mousse-ul trebuie sa se intareasca, daca-mi aduc bine aminte o ora i-a fost de ajuns - atingeti usor mousse-ul si va orientati ce si cum, abia apoi crosetati niste forme din jeleul de mai sus. Eu nu aveam folie alimentara, ca e mult mai usor de desprins jeleul din forme daca o asezati la baza. Oricum merge chiar si asa, vrea nu vrea, dar de regula vrea!;)

Mda, sa nu uit! Uitasem de folia protectoare ;)) Asa ca, dupa ce s-a intarit mousse-ul de mango, am scos inelul tavii, am lipit efectiv folia de mousse, apoi i-am atasat inelul la loc! (Sincera sa fiu mi-e tare greu sa fiu serioasa:) Am in cap niste ganduri gastronomico - hiperbolice cu chilotii astia protectori si inelu lu' Bitman, dar n-am voie sa va cuvant asa azi!)  Deci, am folosit un 'chilotel' pentru documente ! E mult mai usor de lucrat cu el, cand vine vorba de croit cercuri, comparativ cu folia alimentara! Deci puneti de la inceput folia! E o umplutura fina, cremoasa si-ar fi pacat sa bagati cutitul intre inel si crema ca sa o desprindeti.

Crema de lapte condensat: Asta-i nebunie curata, parol ca da! Crema asta anticipeaza parca savoarea blatului untos de la baza. E grava crema! E densa, parfumata, senzationala, chiar asa! Aveti nevoie de: 1 banana mare, 397 grame lapte condensat - adica o cutie, 1 lingura cu esenta de migdale, 100 grame coniac, 100 ml lapte gras, 5 grame agar-agar / sau 16 grame gelatina diluata in 50 ml apa. 

Puneti laptele la fiert si cand aproape a atins punctul de fierbere, adaugati pudra de agar-agar, amestecati si lasati-l sa dea in clocot, apoi il lasati la racit. Mda, apoi desfaceti cutia cu lapte condensat, pe care, daca mi-ar permite trupul, l-as manca tiptil-tiptil cu lingura!! ;)

Faceti banana - pasta - cu mixerul vertical, incorporati-o in laptele condensat cu o spatula, iar cand laptele a ajuns la temperatura camerei, il adaugati in cel condensat.  Nu uitati sa incorporati coniacul si esenta, apoi gustati.. hmmmm dementiala, nu-i asa? Daca folositi gelatina, nu mai dati laptele in fiert, ci doar il incalziti.. si procedati cum v-am scris, mai sus la versus ;)

Apoi turnati urmatorul rand de crema.. mda, sa-i zicem aproape ultimul !

Si in faza asta e musai sa stea vreo 2 ore la rece, ca-i spongioasa si fitzsoasa crema! Ideea e urmatoarea.. cand  o atingeti si vi se lipeste de deget ca un scotch, dar nu se ia.. atunci e gata! Hai sa zicem 3 ore la rece (desi e mult) si am incheiat discutia, da? ;)

Jeleul de mango: 1 mango (respectiv 230 grame cantarite dupa ce l-ati dat pe razatoare), 400 ml apa, 50 grame zahar, 1 lingura mare cu esenta de lamaie, 2 grame agar-agar / sau 6 grame gelatina.  

Puneti la fiert fructul dat pe razatoare, apa si zaharul timp de 12-15 minute. Apoi mixati compozitia cu mixerul vertical, repuneti iar vasul pe foc adaugand si pudra de agar - agar, lasati-o sa dea o data in clocot, apoi luati vasul de pe foc, adaugati esenta si lasati amestecul sa atinga cat de cat temperatura camerei. Daca-l pregatiti din timp, iar crema cu lapte condensat nu s-a intarit suficient, dar jeleu sta deja batz, atunci il reincalziti. Asta-mi place la agar-agar! Daca folositi gelatina, o adaugati la final. Si turnati ultimul strat !! 

Lasati tortul la frigider pentru inca vreo jumatate de ora, apoi il decorati cum doriti. Eu am optat pentru piersici din compot. Ufff, ca lunga postare a mai fost, desi tortura aproape ca se face singura, pe cuvant de om serios! 

Si desi parte fin, nu e!! E putred de bogat in parfumuri: dulci cand ti-e sufletul imbatat de desire si timid de acru cand e musai sa-ti potolesti nevoia contagioasa de dulce! 

Si chiar daca acum vi se pare a little strange ce zic, de la prima incercare o sa admiteti in intimitatea gandurilor voastre devoratoare:  I think I fell in love, si asta again and again!;) Soo, pana una alta, like me, fix aici si pe FB. Timp de 2 saptamani puteti sa-l pretuiti printr-un comentariu si like pe al meu! ;) Io chiar va rog sa faceti asta! ;) Multam fain!!

Retete imi apartine in totalitate, in case u wonder.

Panna cotta cu fructe de padure

Va destainuiam acu ceva vreme cum m-am resuscitat singura cu o panna cotta dementiala cu menta si dulceata de cirese.. Si daa.. am platit pentru asta ;) Am facut noduri la cravata, am calcat o camasa .. deci clar nu mai pap ever panna cotta singura ;) Asa ca minunatia de mai la vale e cu dedicatie speciala pentru bossul cel mare, rascumparandu-mi clauza primordiala (din pacate verbala) subliniata la infaptuirea za actului ala: "eu nu o sa calc ever camasi, coz i rilli hate that!" Hihi.. si mamma am castigat iar.. slava tie panna cotta !

Notati asa, poate scapati si voi ca mine.  Puneti pe foc potrivit un vas cu 500 grame smantana grasa de gatit, 500 ml lapte, 200 grame zahar, 4 stelute de anason si 2 linguri cu esenta de migdale.

Amestecati cu o spatula ingredientele fara sa aduceti lichidul la punctul de fierbere. Cand s-a incalzit destul turnati praful de gelatina, mai cu seama 20 grame si amestecati pana cand aceasta s-a topit complet. Puteti la fel de bine sa inmuiati inainte gelatina in cateva linguri de lapte, iese la fel de minunata oricum.

Daca e cazul luati vasul de pe foc si invartiti spatula prin minunatia aia.. pentru ca musai nu trebuie sa dea in clocot! Repuneti vasul pe foc amestecand continuu pentru o incorporare perfecta, avand grija sa nu fiarba 'nika. Si cam asta-i povestea. M-am suit pe-o iapa si v-am spus povestea panna cottei pe jumate.. urmeaza racirea completa si siropul de mure - na si cealalta parte ;) .

Deci, turnati lichidul cald in cupe, il lasati putin sa se raceasca, apoi la frigider cu el cam pentru 3 - 4 ore si gata prima parte.

Glazura am pregatit-o simplu din mure congelate ca proaspete n-am gasit -  musai pentru Provocarea Lunii Iulie, pe care o gazduieste draga de Flory!  Adicatelea am fiert 300 grame mure cu 60 grame zahar si o lingura cu zeama de lamaie, dar le-am storcosit bine inainte cu mixerul..

Puteti folosi orice combinatie doriti de fructe de padure, eu din pacate n-am mai gasit nimic. Dupa ce am rasturnat panna cotta pe farfurie, am ornat-o frateste cu fericirea asta varatica de mure.

Si ofc, cupa magica pentru al de sus boss, ca sa-mi scot parleala pentru panna cotta aia cu menta ce-a fost ;)

E un desert decadent (?!) ce se prepara teribil de simplu, existand enspe combinatii care intregesc periplul aromelor cu care puteti imbata si coafa panna cotta..  voi fiind decidentii propriilor doleante... ?!

Za man a ramas tintuit sub greutatea perceptiei senzoriale si mi-a dat pace.. "femeie, fieratania de calcat las-o pentru mine !! ;))"  Mama ce reflectie sclipitoare.  i'm the luckiest woman or what !? :)  Vive la panna cotta!!

Somon si creveti la gratar cu sos tartar

Pink day ieri si o reteta simpla na :)) care face trecerea la o postare ce sper sa urmeze azi sau maine. E un peste marinat senzational.. ca sa citez din cronici .. Sper sa-l incercati si voi..

Notati asa:

700 grame somon proaspat file taiat cubulete, 400 grame creveti proaspeti (sau / 300 grame cod proaspat) pus la marinat intr-un mix format din 100 grame ulei de masline, 1 lingura oregano uscat, 4 catele de usturoi, o legatura patrunjel - aveti grija sa jumuliti si folositi doar frunzele, juma legatura tarhon - asemenea, o lingurita cu varf sare de mare, piper sa fie clar si zeama de la o lamaie..  Aici mai 'subtire', apoi restul..

Treceti amestecul asta prin blender, apoi aruncati pestele in marinata, plus ceapa verde taiata in vreo 4 -5 locuri.. o legatura de ceapa sa fie, da? .. pentru o ora -  dar nu mai mult.

Hmm povestea se complica nitel ca urmeaza maioneza... asa ziceti voi ?!.. Eu de cand am vazut la Cristina maioneza facuta in ce 30 secunde?? ba 15 indraznesc sa zic, n-am mai mixat galbenusuri si nici n-o voi mai face ever. Deci, pe principiul: in bolul blender-ului se toarna 200 ml ulei masline, 100 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingura cu varf mustar, 1 lingurita cu varf cu sare, putin piper, zeama de la o lamaie, apoi cu grija se sparge un ou intreg caruia i se da drumul in oceanul de ulei, avand grija sa nu se sparga galbenusul ca v-ati spart la buzunar cu uleiul de masline..  se carmuieste bine piciorul blender-ului in bol, astfel incat sa prinda oul fix pe centru paletei..  se spune un Ave Maria-n gand si se apasa butonul blenderului vertical pe viteza mare si gata maioneza in 15 secunde.. hai 30...  ca mai depindem si de mixer ;)

Apoi urmeaza sosul tartar... Cum il fac? Iar gustul e departe de cel al sosului clasic tartar.. e mult mai savuros, bogat, complet zic eu, capabil sa-i taie din start greata maionezei.
A se tine minte: jumuliti frunzele de la o legatura de patrunjel si jumate legatura de tarhon, taiati marunt marunt verdeata... apoi aruncati-o peste maioneza. Next, 100 grame capere... dar nu le aruncati acolo si gata.. ci taiati-le pe din doua.. Stiu ca suna complicat ca-s mici rau si timpul e la fel de mic- scurt na.. dar faceti cum va zic si nu veti regreta... Sucul caperelor taiate si pierdute-n maioneza isi intinde ca niste tentacule savoarea in tot sosul ala tartar..
Apoi manuiti cutitul asupra unor castraveti murati, 4 la numar mai mici - sau 2 mai mari.. scapati de capete, taiati marunt castravetii, pe care ii faceti partasi sosului tartar, mai potriviti de piper, sare (doar daca-i nevoie) si gata... Incorporati cu grija toate ingredientele amintite in maioneza, folosindu-va de o lingura de lemn, apoi ori il mancati direct din bol, ori pus pe paine, iar ce mai ramane in sosiera sau in ce vreti voi..  si va-ndreptati spre peste..

Presarati 200 grame pesmet peste marinata, incorporandu-l cu grija, ca sa nu rupeti pestele ca-i fraged rau, da bun ! Tepuiti somonul si crevetii in betele puse la muiat cu vreo juma de ora inainte, intre peste musai puneti si bucatile de ceapa verde (eu am uitat de ele).. apoi perpeliti minunatia asta pe gratarul de aragaz intorcand o singura data pestele pe cealalta parte... Dar la fel de bine puteti folosi o tigaie si mai bine wok, in care ati picurat cateva linguri cu ulei de masline si-l puteti praji.. e minunat! Unu la mana : important e sa ajunga sosul tartar peste / langa somon / creveti / cod...  ca sa-si impartaseasca din savoare..Et voila...

Iar mai apoi stiti voi .. ii prapaditi ! :)

Ingredientele pe scurt:

700 grame somon proaspat,

400 grame creveti,

- Marinata -

100 grame ulei de masline,

1 lingura oregano uscat,

4 catei de usturoi,

1 legatura patrunjel

jumatate legatura tarhon,

1 lingurita cu varf sare de mare,

piper – un varf de cutit,

zeama de la o lamaie,

200 grame pesmet;

1 legatura ceapa verde

- Sos tartar –

- Maioneza –

200 ml ulei masline,

100 ml ulei de floarea soarelui,

1 lingura cu varf mustar,

1 lingurita cu varf cu sare,

putin piper,

zeama de la o lamaie,

un ou intreg

- Celelalte ingrediente necesare sosului tartar –

1 legatura de patrunjel,

jumatate legatura de tarhon,

100 grame capere,

4 castraveciori murati 

Reteta imi apartine, precum si metamorfoza sosul tartar dozat la aceste cantitati. Gustul e mult mai grozav decat cel al sosului tartar clasic, parol!;)

Muffins cu ciocolata si marshmallows de mere

Mi-am luat silicoane pentru muffins acum vreo 2 luni si le tot 'auzeam' vaicarindu-se in dulap ca nu le folosesc.  Asa ca aseara le-am pus la bataie. Cantitatile au fost fix pentru cei 12 muschetari.

Intai de toate am mixat 3 albusuri spuma cu 3 linguri zahar pudra. Dupa ce spuma a fost indeajuns de viteaza, am turnat cele 3 galbenusuri batute si ele in prealabil, pe care le-am incorporat cu lingura de lemn (uitati de mixer dupa ce albusurile devin batz). Au urmat succesiv 3 linguri cu varf de faina, 1 plic cu praf de copt si 100 grame unt topit.

Fiind deja mult prea inaintata ora, ca sa ma joc cu facaletul dupa bunul plac, am zdrobit din 3-4 lovituri de batz 100 g ciocolata neagra, pe care am turnat-o in compozitie, plus 2 linguri esenta rom, 1 lingura cu varf unt de arahide si o 1 lingurita rasa cu scortisoara. 

Compozitia astfel obtinuta le-am facut-o partasa formelor, pe care le-am pudrat inainte cu putina faina; le-am bagat la cuptor pentru 25 minute la 180 grade si m-am apucat de glazura.

Cele 100 g marshmallows de mere, care i-au scapat lui Edi, le-am pus la topit impreuna cu 80 g ciocolata alba si 20 ml sirop de mere, amestecand continuu, nu care cumva sa se arda minunea. 

Asa arata frumusetile astea siliconate, ce se desprind lejer de pe prajiturici. 

Dupa ce s-au racit putin 'ciupercutele', le-am imbracat cu glazura si bombonele aurii.... in timp ce aromele de scortisoara si mere, te forteaza sa musti din aschiile de ciocolata, ce-ti trosnesc printre dinti.

Reteta imi apartine !