“Anybody Can Cook!” zicea Auguste Gusteau. Si daca poate face asta chiar si soricelul Remy, din binecunoscutul film Ratatouille, atunci noua nu ne ramane decat sa ne suflecam manicile, sa ne tragem sortul dupa gat si sa ciopartim delicat niscaiva legume!! Ratatouille musaca sa fie! Si asta repejor, ca iaca maine nu-i poimaine si ne trezim c-un omat cat casa peste tot si fara vinete ;)
Dupa parerea mea, Ratatouille e ca un capriciu ce da dependenta, clar! Iar io una mi-l intretin constant !!
Notati asa: 600 grame vinete, 450 grame zucchini, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ardei verde, 5 catei de usturoi.
Spalati legumele, curatati ardeii, nu curatati de coaja vinetele sau zucchinii - ci doar eliminati-le extremitatile. Taiati cubulete vinetele, zucchini, feliati ardeiul, zdrobiti usturoiul si lasati-le sa cada prada wok-ului incins cu 6 linguri ulei, la foc mare.. timp de 15 minute, adaugand si 2 lingurite pline cu sare de mare si jumatate lingurita rasa piper.
Intre timp, intr-un alt wok sau tigaie puneti la fiert - la foc mic - timp de 15 minute: 400 grame pasta de tomate - cele de la Cirio sunt un best off , 7 bucati rosii uscate - blenduite in prealabil, 1 lingura plina cu zahar, 1 lingura plina busuioc uscat, 1 lingura otet balsamic.
Dupa ce s-au sotat legumele, amestecati-le cu sosul obtinut, iar apoi mutati-le intr-o tava.
Pentru topping, puneti in wok la topit 35 grame unt. Adaugati o lingura cu faina, amestecati, apoi turnati 300 ml lapte gras amestecand constant ca sa nu obtineti cocoloase. Adaugati o lingurita rasa cu scortisoara si lasati totul la foc potrivit inca 2 minute.
Luati wok-ul de pe foc si adaugati in lapte: 1 jumatate lingurita rasa cu piper si 3 oua mixate in prealabil cu 250 grame ricotta.
Adaugati sosul peste legumele aflate in tava, incercand sa-i faceti putin loc si printre legume cu o furculita.
Bagati tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 35 - 40 minute (depinde de cuptor) pana cand topping-ul e auriu si a capatat consistenta. Pentru cei care tin post, mancarea asta e dementiala - oprindu-va evident la partea de topping ! E plina de savoare, parfum si unde mai pui ca-i hranitoare din calea afara!! Cine mai are nevoie si de porc ?? ;))) Iar un vin alb sec, din 89 chiar si-a meritat soarta cu papica asta, zic eu!! Fu' buna toata treaba ista, no tare buna!! Gal, gal!
Sa aveti pofta !
